MOLÉCULAS ORGANICAS EN LOS SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS)

El cuerpo humano, la creación  perfecta, es sin duda una máquina que no deja de sorprendernos. Aun sin conocerlo del todo nos maravillamos con lo que sabemos es capaz de lograr una conjunto de sistemas biológicos, y todavía falta mucho por descubrir. Cada día los estudios nos van dando información que nunca antes habríamos imaginado y hoy en día el auto-conocimiento de nuestro cuerpo va de la mano con el de nuestro estado de salud.

No falta quien alguna vez se haya preguntado sobre cómo funciona nuestro organismo específicamente, y no es sino hasta ahora que realmente podemos ver con claridad cómo trabaja. Capaz de adaptarse a los medios más inhóspitos y de hazañas temerarias el cuerpo humano es sin duda objeto de estudios inagotables.

Pero nuestro sistema no está limitado a lo exterior y fácil de ver a simple vista sino que más aun va mas allá de nuestra talla... 

El interior de nuestro cuerpo es una serie de reacciones en cadena constantes, adaptándose y agilizándose para cumplir con las necesidades que requiere el ser humano para hacer desde las actividades más sencillas como respirar hasta las mas complicadas como correr 10 km en una maratón, y para lograr llevar a cabo estas tareas nuestro organismo necesita de energía, materia prima como en una fábrica. Esta energía la obtienen de diversos medios y ya sea que se produzcan en el mismo organismo como que se obtengan por fuentes externas provenientes de fuentes naturales como las vitaminas (que son compuestos heterogéneos que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadores en los procesos fisiológicos) que se encuentran en frutas y verduras.

Al igual que las vitaminas (que también se pueden producir en el cuerpo aunque la mayoría tiene que ser ingerida) existen otros catalizadores (que ayudan a acelerar el proceso de obtención de productos) denominados enzimas, que actúan sobre los sustratos en las reacciones químicas pero sin intervenir en el resultado.

Existen además, células especializadas que producen sustancias denominadas hormonas. Las hormonas se pueden clasificar en orgánicas o sintéticas y en neuro transmisores o feromonas. De cualquier modo su función siempre será una tarea específica que generalmente se relaciona con las actividades vitales para mantener en buena condición el cuerpo (como la regulación de la presión sanguínea) y también las que se van presentando conforme el ser humano va desarrollándose (como la producción de leche en el caso de las mujeres).

También es importante destacar el papel de los lípidos, que son un conjunto de moléculas orgánicas (que son sustancias que contienen carbono) al igual que las vitaminas, las enzimas y las hormonas. Estos tiene distintas funciones, entre las que destacan: actuar como fuente energética, comunicación celular, la función térmica, etc.

Como ven, la maquina humana siempre está en constante actividad y depende de nosotros el aportar la correcta cantidad de energía para que nuestro cuerpo funcione como debe y mantenernos lo más sano posible para evitar acarrear enfermedades que se pueden evitar. A fin de cuentas es nuestro yo, nuestra vida… y somos uno solo.

ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS: SU VALOR EN EL ORGANISMO

Las son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. 

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte.

La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.

Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen. 

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. 

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente.

Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o más cadenas polipeptídicas, que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.

Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan dicha actividad.

Las hormonas son sustancias secretadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas, o también por células epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la función de otras células. También hay hormonas que actúan sobre la misma célula que las sintetiza. Hay algunas hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.

Cada célula es capaz de producir una gran cantidad de moléculas reguladoras. Las glándulas endocrinas y sus productos hormonales están especializados en la regulación general del organismo así como también en la autorregulación de un órgano o tejido. El método que utiliza el organismo para regular la concentración de hormonas es balance entre la retroalimentación positiva y negativa, fundamentado en la regulación de su producción, metabolismo y excreción. Las hormonas tienen la característica de actuar sobre las células, que deben disponer de una serie de receptores específicos.